| お食事処 |
其の拾九 ボーンホルム島のライ麦ビスケット (Bornholmske Rugkiks)
８月下旬の週末、久しぶりにお隣りの国デンマークへ行ってきました。
毎年、バカンスを兼ねてデンマーク語の語学研修にやって来る私の友人たぬきさん（お食事処 其の四 ソフトクリームに登場）を訪ねるのと、
デンマークの美味い物をたくさん買いこむためです。
今回、「お食事処」に並ぶデンマークの美味い物とは、わたしが１０数年前にはじめてデンマークを訪れて以来ほれ込んでいる
「ボーンホルム島のライ麦ビスケット」です。
ボーンホルム島はバルト海に浮ぶスウェーデンに近いデンマーク領の島。
この島で１８５５年創業のベーカリー「ヨハネス・ダム＆ソン（Johannes Dam & Søn）」が伝統的なレシピで
手作りで丁寧に焼き上げてくれます。
このライ麦ビスケット、ボーンホルム島の特産品とも言える物ですが、
しかし、わざわざボーンホルム島まで行かなくとも、デンマークの至るところで買い求めることができます。
酒の肴にも最適！
特徴は独特のライ麦の香ばしい香りとパリパリ、サクサクに焼かれた歯応え、そしてほんのりと上品な甘さ。
そのままでコーヒーやお茶とでおやつに食べるのも美味しいですし、
また、チーズや生ハム、スモークサーモンをのせて、ビールやワインのおつまみにもとても合います。
わたしは青黴チーズやダンボーなどのデンマーク特産のチーズをのせたり、
あるいはドイツの西洋ワサビのクリームをディップにしていただきました。
皆さんのアイデアでいろいろな美味しい食べ方ができるでしょうね。
デンマークにいらした際は是非、一度お試しください。
１７５ｇ入り１箱、２４クローネ（４８０円くらい）と少々値段が張りますが、
値段だけの価値をわたしが太鼓判を押してお薦めいたします。
デンマーク国内のスーパー、デパートの食品売り場、チーズ屋さんでお買い求め下さい。
真っ青なパッケージが目印です。
お土産等で持ち運ぶ際は、非常に壊れやすいのお気をつけください。
(２００４年８月２８日）
ライ麦ビスケットの製造元 Johannes Dam & Søn のホームページ（デンマーク語）： Bornholmske Rugkiks